こんにちは、さくらです。
茜丸のあんこはなんていったって、低糖度に注目です！
糖度とは、あんこの味を決める最も基本的指標です。
一般的に流通しているあんこは糖度52度のものが多いですが、茜丸で最もよく使用している「茜丸粒42」は糖度42度！製餡業界随一の低糖度です。
あんこの糖度を下げるほど砂糖の使用が少なくなるので、豆そのものの風味を しっかりと味わう事ができます。
でも、砂糖よりも小豆の方が約3倍も高価なため、低価格のあんこを中心に販売するメーカーのあんこは、砂糖を多く使用するので糖度が高くなります。
糖度が60度以上にもなることもあって、豆の風味よりも砂糖の甘さが際立ってしまいます。
そこで、茜丸では豆本来の風味をしっかり味わうことのできる美味しいあんこを提供するために、原価が高くなろうとも低糖度のあんこを中心に製造、販売しているのです。
茜丸のあんこの評判！
- 名称/株式会社茜丸
- 1940年に、大阪高津にて創業。当時の屋号は大阪北條製餡所。
- 昭和15年から創業
- 平成元年に、東京工場稼動開始
- 平成3年に、「茜丸五色どらやき」販売開始
- 平成3年、茜丸倉敷店オープン
- 平成6年、茜丸阪神店オープン
- 平成5年よりＣＭ放映開始
- 平成20年12月、茜丸本舗豆問屋天下茶屋店オープン
- 平成21年6月、茜丸本舗豆問屋千里中央店オープン
- 平成21年12月、茜丸本舗豆問屋駒川中野店オープン
茜丸さんは、CMでお馴染み茜太郎の注目度はもちろんのこと、特に「ラムネ生どらやき」が発売されてからというもの、メディアからの注目度はぐっとアップしました！
最近のメディア出演ならび掲載実績
- 毎日放送「魔法のレストラン」100人の料理人レボリューション（内容）開発秘話ドラマ（放映日）2016/08/03
- 朝日放送「おはよう朝日です」和牛の社長に聞く（内容）茜太郎密着（放映日）
2016/04/19
- 朝日放送「西川きよしのおしゃべりあるき目です」（内容）店探訪（放映日）2016/02/09
- 関西テレビ「ウラマヨ！」（内容）茜太郎密着（放映日）2015/11/14
- 関西テレビ「モモコのOH!ソレ!み～よ!」（内容）ラムネ生どら紹介（放映日）など
2015/11/07
- 産経新聞 （内容）ラムネどら紹介 （掲載日）2016/06/06
- 日経ウーマンWeb ラムネ味!? 真っ青のあんこ （内容）ラムネ生どら紹介 （掲載日）
2015/09/03
日経トレンディネット ヒットの芽 （内容）ラムネ生どら紹介 （掲載日）2015/08/25
茜丸のあんこのこだわり「人気の秘密」
茜丸さんで使用する豆類は、できるだけ低農薬で健康な豆を使用しています。
その証拠に全ての豆について残留農薬の検査証を取得しています。
また異物の混入を防ぐ14段階もの厳格な選別工程を経た豆です。
すべてのロットについて、残留農薬テストを実施。
検査を通過した豆のみ使用しています。
また、品質管理室の担当者がすべてのロットについて社内の検査所で菌検査を実施。
さらに金属探知機を設置し金属の混入を防ぐなど、万全の体制を築いております。
だから、安心と安全なこだわりのあんこです。
なぜ低糖度にこだわっているのか？
茜丸では、製造スタッフが糖度計を使用し、あんこの糖度を厳重にチェックして います。
砂糖は加熱すると焦げてキャラメル色になるので、砂糖を多く使用しているとどうしてもあんこにその色がついてしまいます。
ここでが他のお店と違う茜丸のあんこは、砂糖をあまり多く使用していないため、砂糖の焦げた色がつきにくく淡い紫色になります。
生豆に近い藤紫色―これが低糖度の証なのです。
品質は国内生産おいしさは低糖度にこだわっていて「安全・安心・ヘルシー」かつおいしいことが選ばれている理由です。
品数の多さ、おもしろさなど
「えっ！？ こんな原料があんこに？！」という驚きの商品の取り扱いがあるのが、茜丸の最大の特徴です。
それはラムネも、メロンソーダも、抹茶も、珈琲も、バナナも、味噌も、メープルシロップなどなど…
茜丸であんこを注文した人の口コミ
特級大納言の粒あん3kgを購入しました。
あんぱん作りに活用しています。
色々なショップの粒アンを購入してみましたが、こちらのはあんの固さが丁度いいのです。
他ショップでは買う時期によって固さがﾏﾁﾏﾁなことがありましたが、こちらは一定しています。
粒アンの甘さも程よくてとても美味しいと言われます。
あんこお試しセット3種類(2kg)を購入しました。
ずんだ餡、緑茶餡、十勝こし餡を購入しました。
ずんだ餡、ずんだの風味があまりしつこくない、あっさりめの餡だったので、食べやすかったと好評でした。
十勝こし餡、餡パンにちょうど良い甘さでした。
緑茶餡…これはまだ使用していません。
餡は作るのが大変なので、様々な味を手軽に購入出来るのは嬉しいですね。
ずんだあん1kgを購入しました。
リピです。
しつこい甘さではなく、お豆の味がしっかりとして、人気あんこの一つです。
パンに包む以外に、我が家ではお餅につけていただくのが好評です。
「季節限定」抹茶小豆あん1kgを購入しました。
アレルギーでクリーム系のパンが食べれない子どもがいるので、あんぱんをよく作るのですが、たまにはちょっと違った物をと購入しました。
抹茶の風味が良いです。子どもにも好評でした。
いちごあん1kgを購入しました。
いちごの味はあまり感じられせんが、白あんに比べるとあっさりしていてそのままでも食べやすいお味です。
最中種にこのあんを挟んで食べるととてもおいしいです。
追記でその他にも、パンの中に包んで焼きましたが、味が負けてしまうように思いました。
求肥の皮と苺とで苺大福にしたところおいしくできました。
こしあん「十勝」1kgを購入しました。
水まんじゅうを作るのに購入しました。
サラッとしていてとても扱いやすいこしあんです。
ごまペーストと練りこんでゴマあんにしましたが、このあんこ自体にクセがないのでとても上品な味わいの水まんじゅうが作れました。
残ったあんこはお彼岸のおまんじゅうに使いましたが、前述のようにサラッとしているので生地であんを包むときにも取り扱いやすくストレスなく包むことが出来ました。
スーパーなどで売っているこしあんだと妙にベタつくものもあるので…。
とても気に入ったので、またあんこを使うときには購入します。
口コミをまとめ
ほとんどの人は、甘過ぎなく、しつこくなく、さらりとした甘さで食べやすいとのことで人気のあんこです。
その他にも、家庭の人やイベント以外にも仕入れている喫茶店やパン屋さんも、ここのあんこを使っているショップ情報を紹介しています。
まとめ
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